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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，


煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下 盐调味即可品  尝。