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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。