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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。