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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。