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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
 炒 1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。