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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。