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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱

切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。