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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入 生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。