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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。