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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。