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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。