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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。