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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清 水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。