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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。