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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。