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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左   右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。