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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛 
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮

 到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。