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　　 做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫  鱼和其  他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。