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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
 六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火
煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。