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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时
盖 
上锅盖焖。