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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。