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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料 ，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。