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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜
、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。