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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。