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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后 转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。