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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。