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　　做法：洗净  宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好 的鲫

鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。