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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。