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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁
时盖 上锅盖焖。