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综合

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。