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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。