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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入  生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻 炒均匀 稍收
汁时 盖上锅盖焖。