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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。