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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。