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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均

匀 ，加入 少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。