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　　做法：春笋切成片后加

少
许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。