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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
 软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即
可品尝。