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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁
时 盖上锅盖焖。