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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片， 葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。