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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。