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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油
， 待油
六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。