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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生

姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。