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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的 时候 加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。