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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸  ，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味
即可品尝。