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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。