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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖  大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。