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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。