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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。