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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。