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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中
小火 煲
一个半小时，下盐调味 
即可品尝。